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猪肘子

2024/1/8猪肉 |下一篇

猪肘子

一、猪肘子植物学史

猪肘子(学名:ligusticum chuanxiong hort),又名川芎、党参、紫花党参,属于植物番杏科,是一种多年生草本植物,原产于中国西南部和西北部,主要分布在四川、云南、陕西、甘肃等地。猪肘子在我国有着悠久的历史,早在先秦时期就已被引进,被誉为“药王”,在《神农本草经》中就有记载,被誉为“百草之王”。

二、猪肘子主要价值

猪肘子具有非常丰富的药用价值,其中最主要的价值体现在其具有温中散寒、行气止痛、活血化瘀、消炎止痛、调节血脂等功效。猪肘子还具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒等功效,可以治疗肝炎、胆结石、哮喘、风湿病、失眠等疾病。此外,猪肘子还具有抗衰老、抗疲劳、抗癌、抗菌等功效,可以有效改善人体的免疫力,增强体质,延缓衰老,增强记忆力,提高智力。

三、猪肘子食用宜忌

猪肘子性平,可以食用,但有些人服用猪肘子会有一定的不良反应,如发热、头晕、腹泻等,因此,服用猪肘子前应先咨询医生,确定自己是否适合服用猪肘子。此外,猪肘子性温,长期大量服用会使血糖升高,因此,糖尿病患者应避免服用猪肘子。

四、猪肘子食物营养成分

猪肘子含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量较高,维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e、钙、铁、锌、铜、锰、钾等矿物质和多种氨基酸也含量较高,具有补肾养血、滋阴润燥、活血化瘀、温中散寒、行气止痛等功效。

五、猪肘子烹饪方法

猪肘子可以通过烹饪来食用,常见的烹饪方法有煮汤、炒菜、炖菜等,可以和其他药膳食材一起烹饪,也可以单独烹饪,搭配猪肉、牛肉、鸡肉等肉类,口感鲜美,是一道美味又有营养的食物。 猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜,它的烹饪方法也很简单,下面介绍一种烹饪方法: 1.首先,将猪肘子洗净,切成块状,然后用盐、料酒、姜片、葱花腌制半小时左右; 2.将腌制好的猪肘子放入锅中,加入一些清水,大火煮沸,然后转小火炖煮一小时; 3.将炖好的猪肘子取出,用清水洗净,放入新的锅中,加入适量的油,放入葱花、姜片、蒜末、花椒粒等调料,爆香; 4.将爆香的调料淋入猪肘子中,加入适量的酱油、糖、醋等调味料,煮至猪肘子变软,放入少许淀粉勾芡; 5.将猪肘子烹饪好,撒上葱花即可。